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Par ania70 le 9 Avril 2007 à 14:08
Un peu dhistoire :<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
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Lors du festival de leau, les Birmans se souhaitent une bonne fortune pour la nouvelle année en saspergeant deau. La tradition veut que, ce jour-là, on choisisse son futur partenaire en lui jetant une bourse finement brodée. Mais il est aussi loccasion de plaisanteries comme elle qui consiste à remplacer le sucre de ces boulettes par du piment très fort avant de les offrir !
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Ingrédients pour 4 personnes :<o:p></o:p>
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Ø 150g de farine de riz gluant
Ø 75g de farine de riz
Ø 40g de sucre de palme ou de cassonade
Ø 50g de noix de coco râpée
Ø 10g de sucre en poudre
Ø ½ cuillère à café de sel
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Recette étape par étape :<o:p></o:p>
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1/ Mesurez 12,5cl deau. Mélangez la farine de riz gluant, la farine de riz et le sel dans un grand saladier. Ajoutez un peu deau en mélangeant à la main. Continuez à ajouter de leau au fur et à mesure en pétrissant jusquà obtenir une pâte élastique ressemblant à une pâte à pain. Cette pâte ne doit pas coller aux mains.
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2/ Râpez le sucre de palme à laide dun couteau.
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Astuce : Si vous navez pas trouvé de sucre de palme. Mélanger la cassonade a un jaune duf pour la rendre plus facile à faire des boulettes.<o:p></o:p>
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3/ Prenez une demi-cuillère à soupe de pâte et roulez-la en forme de boulette. Aplatissez légèrement la boulette et creusez un trou au centre. Mettez-y un peu de sucre de palme, tassez bien et refermez la pâte autour du sucre. Reformez la boulette. Recommencez lopération avec le reste de la pâte.
4/ Portez 2 litres deau à ébullition et plongez-y doucement 5 à 6 boulettes. Les boulettes vont tomber au fond. Remuez avec précaution pour éviter quelles ne restent collées. Lorsquelles remontent à la surface, laissez les cuire pendant quelques minutes encore. Retirez-les à laide dune écumoire et égouttez-les.
5/ Mettez le sucre en poudre et la noix de coco râpée sur une assiette. Mélangez. Roulez les boulettes dans le mélange. Servir tiède ou froid.
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