Au japon, le poisson est l’aliment roi : il sert de base à de nombreuses recettes. Les Satsuma age sont des sortes de quenelles de poisson naturel ou de légumes que l’on fait frire. Leur forme varie : galettes arrondies ou carrées, boulettes ou boudins. Elles entrent aussi dans la composition d’un des plats nationaux nippons, l’Oden, une sorte de pot-au-feu de poisson.

• 600 g de filets de poisson (cabillaud, merlan)

• 60 g de blanc de poireau ou de ciboule

• 1 carotte

• 120 g de petits pois frais

• 40 g de gingembre frais

• 2 blanc d’œuf

• 100 g de fécule de katakuriko

• 150 g de riz rond

• 2 cuillerées à soupe de sauce soja japonaise

• huile de friture

• sel

Recette étape par étape :

1. lavez le riz en changeant l’eau plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit claire. Egouttez-le et laissez-le gonfler 1 heure. Transférez le riz dans une casserole et versez dessus 20cl d’eau froide. Portez à ébullition à feu vif, couvrez, puis baissez le feu et laisser mijoter de 7 à 13 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide. Retirez du feu et laissez gonfler à couvert pendant 10 minutes.

2. Epluchez et hachez la carotte. Lavez et hachez le blanc de poireau ou la ciboule. Epluchez le gingembre et râpez-le finement. Ecossez les petits pois. Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y les petits pois pendant 5 minutes puis égouttez-les. Otez les arêtes du poisson.

3. Dans le bol du mixeur, placez les filets de poisson, le gingembre, la fécule katakuriko, la sauce soja et une pincée de sel. Mixez. Ajoutez les blanc d’œufs et mixez de nouveau pour obtenir une pâte. Vous pouvez procédre en deux fois si le bol du mixeur est petit.

Variante : Si vous ne trouvez pas la fécule Katakuriko extraite de la Dachine, que l’on peut acheter dans les épiceries Asiatiques. Vous pouvez le remplacer par de la fécule de pommes de terre.

4. Versez la pâte obtenue dans un saladier et ajoutez le blanc de poireau, la carotte et les petits pois. Mélangez bien les ingrédients ensemble.

Astuce : Pour râper plus facilement le gingembre, vous pouvez l’éplucher et le placer au congélateur.

5. Prenez un peu de la préparation dans vos mains et formez des galettes de 5 cm de diamètre et de 1 cm d’épaisseur.

6. Faites chauffer de l’huile dans une friteuse à 175°C et faites dorer les galettes à feu moyen. placez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Disposez les galettes sur le plat de service et servez-les accompagnées d’un bol de riz de coupelles remplies de sauce soja et de moutarde.

Bonjour à tous ce mois si j'organise un concours de Bannière !!!!

Le gagnant aura le droit à un manga au choix dans mes doublons. Pour les autres ce sera le plaisir de voir leur bannière utilisié pour faire la pub de ce site.

Le thème du concours : les manga, le japon et le cosplay.

Les dimensions du suport doit être de 950px de largeur et 220px de hauteur. (un peu moins haut peut être possible mais pas moins large)

Le poids maximum est de 80ko sauf pour les gifs qui peuvent être plus lourd mais il serait idéal qu'il soit de 80 ko.

La bannière peut être fixe ou animé. Les formats recomandés son .jpg ou .gif

La bannière doit contenir en titre visuel : Animé et Manga Japonais

Pour les visuels et écritures utilisés, libre à vous de choisir. Multiple image possible. le tout est que vous proposiez une bannière qui colle au thème du site.^^

Il n'est pas interdit de se faire réaliser la bannière que vous proposerez par un tier, à vous de voir qui meritera le manga aprés...

Le vote aura lieu le mois suivant la fin du concours, mais toutes les bannières pourrons être utilisé pour la pub de ce site...

Exemple de bannière : { redimentioné par mes soins, titre non conforme dans toute}

 

vous avez jusqu'à la fin Décembre pour m'envoyer vos oeuvres à ania70_chii@hotmail.com